Pecora nel coccio

  • pecora_al_coccio
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

 

Ingredienti

  • 1 kg scarso di pecora
  • 3 patate
  • 1 cipolla bella grande
  • 300 g di pomodori sbollentati e spellati
  • sedano
  • pecorino
  • olio
  • sale e pepe.

Preparazione

Tagliare la pecora a pezzetti e cuocerla per 15 minuti in acqua e un cucchiaio di olio.
Affettiamo finemente le cipolle e uniamole al sedano. In un recipiente di cotto mettere la pecora, la cipolla affettata, il sedano grattuggiato, le patate, i pomodori, olio, pepe e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Infine unire il pecorino e servire.

Note

Forse è il modo più antico e caratteristico per cucinare l’agnello. La pignati, ricetta conosciuta anche con il nome di pecora nel coccio